flying

如果你問我, 北京我最喜歡的食物是甚麼?
不是烤鴨, 不是涮羊肉



其實是麻辣小龍蝦跟饞嘴蛙
配上生啤酒.......



於是我又來到簋街
時間還很早, 店裡還很空
獨一味最有名的, 其實是烤魚
店裡的每個人都叫了烤魚
但是, 一隻兩斤半的魚, 加上配料, 實在讓我吃不消

再加上消夜大抵都是野生大閘蟹, 紅蟳, 蝦子
所以, 還是吃蛙好了(這甚麼邏輯?!)



燕京啤酒似乎度數比台啤高
味道跟台啤不同
雖然都比習慣的歐洲啤酒淡
但配麻辣真的是一個好的享受



比起我上次隨便在簋街另一頭找的小餐館
老店的滋味還是濃點
小龍蝦跟饞嘴蛙可以很容易的吃出調味的不同
雖然都是麻辣, 都是足夠的花椒
足夠的油
所以, 麻辣鹹香,
四個字大抵就是這樣的感覺

但我其實最喜歡吃的
是饞嘴蛙裡, 吸飽湯汁的絲瓜或是黃瓜
在這點上, 獨一味總是有這麼一點小氣的
在更貴的餐點背後, 我並沒有真的吃到幾口朝思暮想的絲瓜



從一個鹽不要錢的國家回來之後
我其實並不會覺得中國的菜特別油或是特別鹹
反而很能樂在其中



涼拌白菜心, 其實北京的涼拌白菜心
比起台北幾家老店的, 更酸
但確實是菜心, 也確實細緻

調味更加簡單, 蔬菜的品質也不見得有台灣的好
但是滋味是足的, 也可以清清麻辣的口腔

打開生啤, 一個美妙的夜晚
就從冰冷的啤酒開始吧